Como organizar dívidas na padaria e na confeitaria
Veja como registrar fiado e pedidos a prazo na padaria, cobrar no vencimento e manter o caixa previsível.
Registre venda a prazo e encomendados
Padaria costuma misturar fiado do dia a dia com encomendas de bola e festa. Separe no registro: valor, data e o que foi combinado.
Assim você evita cobrar em dobro ou esquecer o sinal já pago da encomenda.
Use a manhã para revisar vencimentos
Antes do pico de clientes, olhe quem vence hoje e quem já atrasou. Uma fila curta de cobrança rende mais do que deixar tudo para a noite.
Mensagens curtas no WhatsApp com total e Pix costumam funcionar bem com cliente fixo da padaria.
Proteja a margem sem perder o relacionamento
Cliente da esquina é fidelidade — mas dívida sem controle drena margem de farinha e gás. Limite e cobrança educada andam juntos.
Caderneta digital substitui o caderno manchado e dá segurança quando mais de uma pessoa atende no balcão.
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